12 lò hấp nướng đối lưu Steam Oven phù hợp cho không gian bếp nhà hàng – khách sạn

Lò hấp nướng đa năng, lò hấp nướng đối lưu đang là một trong những thiết bị sở hữu phương pháp nấu nướng, hấp tuyệt vời trong không gian bếp tại nhà hàng khách sạn. Dòng sản phẩm mang lại hiệu quả cao về phục vụ những món ăn chất lượng mang phong cách thời thượng đẳng cấp từ Châu Âu. Hiệu quả thời gian nhanh chóng và đặc biệt giúp lưu giữ hương vị thực phẩm tươi ngon hơn. Cùng Thái Bình đi tìm hiểu về lò hấp nướng đối lưu Steam Oven trong bài viết này nhé.

Lò hấp nướng đối lưu là gì?

Lò nướng đối lưu là loiạ lò có hệ thống quạt và hút gió mạnh giúp luân chuyển không khí nóng bên trong lò giúp duy trì nhiệt độ phù hợp, lý tưởng cho việc nấu nướng nhiều ngăn. Cũng giống như lò nướng thông thường, lò nướng đối lưu có thể dùng gas hoặc điện và có nhiều kiểu dáng khác nhau với nhiều tính năng khác nhau.

Lò nướng đối lưu có hệ thống quạt và hút gió mà lò nướng thông thường không có. Quạt và ống xả giúp thổi không khí nóng trong lò qua và xung quanh thực phẩm, sau đó thoát hơi ra ngoài. Nhờ đó, luồng không khí nóng này sẽ bao quanh thực phẩm để thực phẩm chín đều và nhanh hơn.

Sự khác biệt giữ lò hấp nướng đối lưu và lò nướng thông thường

Lò hấp nướng đối lưu làm chín thức ăn bằng cách luân chuyển không khí qua quạt đặt ở phía sau lò. Không khí chuyển động liên tục giúp thời gian nấu nhanh hơn và thức ăn chín đều hơn.

Lò nướng thông thường nấu thông qua nhiệt bức xạ bắt nguồn từ bên trong trên và dưới của lò. Không có quạt để di chuyển không khí.

1. Nấu nhanh hơn : Bởi vì không khí nóng thổi trực tiếp vào thực phẩm thay vì chỉ bao quanh nó, thực phẩm chín nhanh hơn khoảng 25 phần trăm trong lò  hấp nướng đối lưu.
2. Nấu chín đều hơn : Lò nướng thông thường có thể có điểm nóng, tùy thuộc vào vị trí của bộ phận làm nóng, nhưng quạt trong lò nướng đối lưu sẽ luân chuyển không khí để giúp làm đều sự chênh lệch nhiệt độ.
3. Nó tạo mầu tốt hơn : Không khí trong lò nướng thông thường có thể hơi ẩm, vì hơi ẩm không thể thoát ra ngoài. Sự đối lưu tạo ra một bầu không khí khô làm caramel hóa đường nhanh hơn khi rang, do đó các loại thực phẩm như thịt và rau trở nên nâu hơn, nhưng bên trong vẫn ẩm.
4. Tiết kiệm năng lượng : Bởi vì thức ăn chín nhanh hơn trong lò nướng đa năng đối lưu và nói chung là ở nhiệt độ thấp hơn, nó sẽ tiết kiệm năng lượng hơn một chút so với lò nướng thông thường.

Ưu điểm của lò hấp nướng đối lưu:

• Thời gian nấu nhanh hơn.
• Thức ăn chín đều hơn.
  • Bạn có thể đặt 3 khay bánh quy cùng một lúc mà không cần xoay để nấu nướng đều.
• Hiệu ứng tăng tốc tác động tích cực đến quá trình nấu nướng.
  • Nướng thịt nhanh hơn và giữ cho chúng ngon hơn.
  • Bơ được tiết ra nhanh hơn, tạo ra bánh mì xốp hơn.
  • Rau củ trở nên đẹp và giòn ở các cạnh và ngon ngọt ở giữa.
• Thức ăn chín nhanh hơn khoảng 25% so với lò nướng truyền thống.
• Nhiệt độ bên trong luôn ổn định hơn.
• Tính năng tự làm sạch.
• Không chuyển hương vị, vì vậy bạn có thể nấu nhiều loại thực phẩm cùng một lúc.

Nhược điểm của lò hấp nướng đối lưu:

• Một số quạt có thể to hơn lò nướng truyền thống.
• Chúng đắt hơn lò nướng truyền thống.
• Quạt đôi khi có thể thổi xung quanh giấy bạc hoặc giấy da, làm ảnh hưởng đến thức ăn của bạn.
• Thức ăn dễ bị cháy nếu không điều chỉnh thời gian nấu phù hợp.
• Hàng nướng có thể không lên đúng cách.

Video review về lò hấp nướng đối lưu

12 dòng lò hấp nướng đối lưu tốt nhất cho nhà hàng khách sạn

Lò nướng đối lưu, lò hấp nướng đa năng hiện nay trở thành một thiết bị bếp công nghiệp vô cùng quan trọng tại những căn bếp hiện đại tại nhà hàng khách sạn. Cùng điểm qua 11 thương hiệu lò hấp nướng đa năng công nghiệp tốt nhất được Thái Bình tổng hợp dưới đây nhé!

1. Lò hấp nướng đa năng EKA

Dẫn đầu dành sách là lò hấp nướng đối lưu EKA được sản xuất và nhập khẩu trực tiếp từ Ý với các công nghệ và chất lượng tuyệt hảo nhất. Sở hữu các thiết kế hiện đại hơn thế nữa vỏ và khoang lò gia công bằng chất liệu thép không gỉ sáng bóng, dễ lau chùi với độ bền bỉ cao.

Lò hấp nướng đa năng EKA có thể làm nóng bằng điện hay băng gas giúp quá trình nấu nướng với nhiệt độ ổn định, nướng chín thực phẩm nhanh chóng. Sự kết hợp của quạt đối lưu tạo nên luồng gió luân chuyển các bước nhiệt độ đều trong khoang lò giúp nướng thực phẩm chíu đều và cho màu sắc đẹp mắt hơn.

Nhà hàng hay khách sạn có thể dùng lò hấp nướng đa năng EKA để tạo ra những món nướng khác nhau với kích cỡ lỡn, nướng nguyên cao, nướng bánh, pizza. Với các dải công suất cùng số khay khác nhau thì lò nướng hấp đa năng này luôn tạo nên sự phù hợp cho không bếp nhà hàng, khách sạn.

2. Lò hấp nướng đa năng FM

Vị trí thứ 2 thuộc về lò nướng đối lưu FM được cung cấp bởi thương hiệu FM sản xuất trực tiếp từ Tây Ban Nha với các công nghệ và ưu điểm tuyệt vời. Bằng việc được cung cấp vỏ lò quét sơn tĩnh điện lâu bền, khoang lò bằng thép không han gỉ sáng loáng, thuận lợi vệ sinh.

Xây dựng quạt đối lưu của lò nướng tạo luồng gió chuyển đổi sức nóng khắp trong khoang lò giúp đồ ăn được nướng chín đều. đèn thắp sáng phía trong khoang lò cũng hỗ trợ bạn xem xét tiến trình nướng mà không nhất thiết mở lò nướng.

Bảng điều khiển của lò có dạng núm hoặc màn hình điều khiển cảm ứng đặc sắc, tinh chỉnh thuận tiện nhiệt độ , chế độ nướng, lên lịch cài đặt dễ dàng.

3. Lò hấp nướng đa năng Rational

Lò hấp nướng đối lưu Rational được đánh giá là một sản phẩm lò nướng cao cấp nhất hiện này được cung bởi nhà sản xuất tại Đức.

Lò nướng hấp đa năng Rational combi cùng với lò nướng đối lưu, tủ hấp và nướng thành một trang thiết bị và kể cả có khả năng được cấu có vẻ như thiếu hẳn lỗ thông khí – không đề nghị chuỗi thoát khí. Với khoảng không giới hạn trong ngăn bếp và tiền bạc và quy định của việc cài đặt chuỗi hút mùi, lò nướng combi thiếu hẳn lỗ thông khí có thể hoạt động tối ưu nhất để sinh đồ ăn tại nhiều khu vực nhất quyết.

Lò nướng combi oven Rational  nhiều khả năng hấp, chần, chần, nướng, quay, nướng, chiên, nướng, xông khói, nấu sous-vide, nấu qua đêm và nhiều điều thú vị nữa, tổng cộng chỉ trong một máy móc tự rửa sạch độc nhất. Nó cũng phân phối một quần thể finishing® đặc sắc giúp đáp ứng event ít tốn công lao và kịch tính hơn.

4. Lò hấp nướng đa năng Fagor

Fagor là thương hiệu gia dụng hàng đầu trên thế giới với các thiết bị bếp dành cho hộ gia đình, hiện nay Fagor cũng có tiếng tăm lớn trong ngành thiết bị bếp công nghiệp điển hình là lò hấp nướng đa năng Fagor được sản xuất và nhập khẩu trực tiếp từ Tây Ban Nha.

Lò hấp nướng đối lưu Fagor mang kiểu dáng hiện đại, sang trọng, tôn lên vẻ đẹp của căn bếp nhà hàng, khách sạn. Vỏ ngoài lò cũng được trang bị bằng thép phủ sơn tĩnh điện đẹp mắt, bền tốt, dễ lau chùi. Khoang lò bằng thép không gỉ.

Thêm vào đó chế độ nướng mặt trên, mặt dưới và nướng 2 mặt thuận tiện chế biến nhiều món ăn, cùng với quạt đối lưu giúp nhiệt độ luân chuyển đều khắp khoang lò khi nướng giúp thực phẩm được chín đều, chín ngon hơn.

Lò nướng Fagor này cũng ghi điểm với chế độ hẹn giờ nấu đến nhiều mốc thời gian, nhiều chương trình nấu nướng đặc biệt đa dạng tạo nên những món ăn tuyệt vời tại nhà hàng không thể bỏ qua.

5. Lò hấp nướng đa năng Piron

Đứng ở địa điểm thứ 5 là vì lò hấp nướng nhiều chức năng Piron xây dựng gọn ghẽ, tối tân, hợp với mọi khoảng không. Được đơn vị sản xuất tại Ý luôn để tâm về giá trị và kỹ thuật được thêm vào vào mặt hàng.

Chiếc lò nướng này có lớp vỏ ngoài bằng thép sơn tĩnh điện, mặt kính cường lực dày 2 lớp giữ nhiệt tốt , khoang lò bằng thép không han gỉ bền tốt , dễ vệ sinh kể từ khi dùng.

Một trong nhiều mặt mạnh nền đề cập tới của mặt hàng là vì 3 chế độ nướng : nướng mặt trên , nướng mặt dưới và nướng 2 mặt , từ đó khách hàng chủ động quyết định để món nướng chín ngon, chín bắt mắt như ý.

Chưa kể, chế độ lên lịch 60 phút trên chiếc lò nướng này cũng hỗ trợ khách hàng rảnh tay hơn mà không lo món nướng quá nhiệt. Phù hợp cho không gian bếp công nghiệp nhà hàng, khách sạn.

6. Lò hấp nướng đa năng Unox

Vị trí thứ 6 thực sự là lò hấp nướng đối lưu Unox gọn đẹp , cài đặt đồng thời áp dụng suôn sẻ trong mọi gian bếp, hợp với các khu vực bếp hotel, quán ăn được kế thừa giá trị và điểm mạnh của một dòng lò nướng sinh tại Italia.

Thứ nhất, khoang lò bằng thép không han gỉ bóng loáng, dễ gột rửa kể từ khi đun nấu, có đèn nội tại khoang lò giúp theo dõi thức ăn trong tiến trình nướng.

Chưa hết, kỹ thuật làm nóng bằng điện trở được sử dụng trên kết quả giúp tỏa nhiệt đều, lò nướng đồ ăn chín nhanh.

Chưa kể, đi cùng lò hấp nướng nhiều chức năng unox này còn có khay nướng , xiên quay, vỉ nướng, tay cầm vỉ nướng, tay cầm xiên quay rất thuận tiện khi sử dụng để chế biến những món ăn sự khác nhau tại không gian bếp công nghiệp.

7. Lò hấp nướng đa năng Sogeco

Đứng thứ 7 là vì lò hấp nướng đối lưu Sogeco dấu ấn với vẻ giản dị, sang trọng, thể tích lớn nướng được nhiều loại đồ ăn. Được nhập khẩu nguyên chiếc từ Italia với chất lượng và tính năng ổn định nhất cho một thiết bị bếp nhà hàng, khách sạn.

Với các dải ông suất lớn và nhiệt độ nướng sở hữu nhiều dải khác nhau, sẽ nướng đồ ăn chóng vánh và ngon đạt tiêu chuẩn.

Nổi bật, chế độ quyết định nhiệt nướng trên và nướng dưới độc đáo rất thuận lợi cho yêu cầu nướng các lương thực hay món nướng sự khác nhau của người làm công việc bếp núc.

Bên cạnh đó, lò hấp nướng đa năng Sogeco còn cho nhiều chế độ lên lịch nấu ăn khác nhau, các chương trình nấu nướng cho các loại thực phẩm khác nhau cũng đa dạng và setup chế độ cài đặt sẵn rất tiện lợi.

8. Lò hấp nướng đa năng Venix

Lò hấp nướng đối lưu đa năng Venix  mang cung cách xây dựng lâu nay tuy nhiên khá mãn nhãn, sắc thái cao cấp bằng việc cung cấp tới các dòng sản phẩm thiết bị bếp công nghiệp trong nhà hàng, khách sạn với các tiêu chuẩn kép về chất lượng cũng như công nghệ mới nhất từ Ý.

Lò hấp nướng đa năng Venix hoang lò được làm bằng thép mạ kẽm sáng loáng, độ bền tốt, nướng thức ăn ổn định, lại thuận lợi gột rửa sau cứ mỗi lần dùng.

Với 5 mức công suất khác nhau, lò không những cho hữu hiệu nướng nhanh mà thành phẩm còn có độ giòn tuyệt hảo trên từng hương vị món ăn phục vụ thực khách tại nhà hàng, khách sạn tiêu chuẩn.

9. Lò hấp nướng đối lưu Berjaya

Vị trí thứ chín là vì lò hấp nướng đối lưu Berjaya sở hữu màu sắc, trang nhã, sự quyết định hợp lý cho nhà hàng khách sạn 3 -4 sao. Được nhập khẩu trực tiếp từ Malaysia với chất lượng nấu nướng và chức năng tối ưu giúp nướng tất cả các loại thực phẩm, làm bánh…v.v..

Khoang lò bằng thép không han gỉ, bọc men sáng loáng, ít bám hoen ố, dễ rửa sạch. Quạt đối lưu nội tại vị trí này tạo luồng gió chuyển đổi nhiệt độ khắp trong khoang lò, làm chín đồ ăn đều, ngon hơn.

Theo đánh giá từ các đầu bếp tại nhà hàng khách sạn lò hấp nướng đa nang Berjaya dễ dàng sử dụng hơn với các cài đặt thuận tiện đặc biệt giá thành của nó cũng khá rẻ theo phân khúc thị trường.

10. Lò hấp nướng đối lưu Lainox

Có cấu trúc tao nhã, cùng bảng màu mạnh mẽ , lớp cửa kính sáng loáng, lò hấp nướng đa năng Lainox đang là sự lựa chọn số 1 về thẩm mỹ cũng như hiệu suất trong không gian bếp công nghiệp. Lainox cũng là một thương hiệu thời thường từ Ý được thừa hưởng tất cả ưu đặc điểm của một dòng lò nướng chất lượng cao cấp.

Mức chứa lò lớn , kiểu lò nướng thùng gọn đẹp , tương xứng dùng trong các nhà hàng, khách sạn lớn. Phối hợp với đó, bảng điều khiển núm vặn dễ hành động căn chỉnh công suất , chế độ nướng.

Ngoài ra, công suất của lò lên tới 2000 w với kỹ thuật làm nóng điện trở làm lò nóng nhanh ghép với quạt đối lưu chuyển đổi sức nóng đều khắp khoang lò cho thực phẩm chín nhanh , ngon từ trong ra bên ngoài.

11. Lò hấp nướng đa năng Mkn

Lò hấp nướng đa năng từ Đức được đánh giá là top trong những dòng lò hấp nướng cao cấp của thị trường thiết bị bếp công nghiệp hiện nay. Lò hấp nướng Mkm với hiệu suất hoạt động ổ định ưu điểm tính năng vượt trội về công thức nấu nướng hoàn chỉnh.

Lò hấp nướng đối lưu này với hệ thống điều khiển màn hình cảm ứng diện ung chế độ nấu nướng tự động gồm 9 mục nấu nướng Autochef. Có thể nấu nướng tự động, còn đối với chế độ hấp nhiệt độ đối lưu sẽ rơi vào khoảng từ 30 – 300 độ C, nhiệt độ hấp từ 30 -130 độ C ( bao gồm hấp mềm và hấp nhanh), gấp nướng kết hợp từ 30 – 250 độ C.

Sự ổn định trong khâu vận hành, đảm bảo về thời gian phục vụ các món ăn nhanh chóng lò hấp nướng Mkn đang là lựa chọn hàng đầu tại không gian bếp nhà hàng, khách sạn.

12. Lò hấp nướng đa năng Tecnoinox

Lò hấp nướng nhiều chức năng tecnoinox có nguồn gốc từ nhãn hàng tecnoinox của ý. đây chính là một nhãn hàng tương đối nổi tiếng, hình thành vào năm 1984. Tecnoinox chuyên bổ sung cho khu vực kinh doanh các loại bếp nấu , lò nướng chuyên môn cao và lò hấp nướng nhiều chức năng.

Mọi kết quả của tecnoinox đều được làm ra trong một quá trình tối tân, tân tiến, cách sinh khăng khít, giám soát và điều tra dày đặc để đảm bảo chất lượng cao.

Lò hấp nướng đối lưu Tecnoinox sở hữu sự phong phú dành cho chế biến các loại món ăn từ rau củ, thịt, cá, pizza, các loại bánh. Thuận lợi với giải pháp nấu nướng và kế hoạch nấu ăn tích hợp sẵn trong từng loại sản phẩm, chuỗi cửa kính 2 lớp được tráng lớp phản nhiệt cao cấp. Giảm tải thời gian nấy nướng tiết kiệm năng lượng.

Màu sắc đồ ăn được chế biến đẹp mắt, sự lan tỏa nhiệt đồng đều, không bị quá khô. Lựa chọn lò hấp nướng đa năng Tecnoinox để sử dụng trong nhà hàng khách sạn không phải là một ý tường tồi khi những gì mà nó mang lại hơn cả mong đợi.